強火で鍋を振るう“ジャッ”という音、立ち上る香ばしいラードの匂い。
松山には、町中華の王道パラパラ系から海鮮たっぷり贅沢チャーハン、柑橘しょう油が隠し味のご当地アレンジまで、個性豊かなチャーハンがひしめいています。
「松山で本当にウマいチャーハンはどこ？」「パラパラ派？ しっとり派？」「ランチでもテイクアウトでも外さない店を知りたい！」
そんな声に応えるべく、本記事では*「松山 チャーハン」で検索した人が知りたい情報を徹底リサーチ。駅前・大街道・道後温泉周辺を中心に、地元民おすすめ10選とランキングTOP5を一挙に紹介します。
さらに、強火鍋振りのコツや伊予柑しょう油の裏ワザ、テイクアウト・デリバリー対応店、最高のスープセット&サイドメニューまで網羅。これ一冊で、あなたの“松山チャーハン巡り”が120％充実すること間違いなし！
では早速、エリア別に絶対食べたいチャーハンの名店をチェックしていきましょう。
松山で絶対食べたいチャーハン10選〈2025決定版〉
松山駅周辺でパラパラ度No.1の3店
松山駅周辺は観光・ビジネスの拠点として、多くの人が行き交うエリア。そのため、誰もが“間違いなく旨い”と太鼓判を押すチャーハンの名店が揃っています。
1. 中華食堂 龍王
松山駅徒歩3分の老舗町中華。
ここのチャーハンは“パラパラ感”が圧倒的！強火で一気に仕上げる職人技で、ご飯一粒一粒がほぐれた理想形。具材はチャーシュー、卵、青ネギ、グリーンピース。シンプルながらもラードの香ばしさと中華鍋の“おこげ”がクセになる味わい。スープとのセットで800円台とコスパも◎。
2. 駅前チャーハン専門店 粒々飯店
“チャーハンだけで10種類”というこだわり専門店。
中でも定番の「パラパラ黄金チャーハン」は、玉子とご飯の一体感と瀬戸内産ネギの風味が秀逸。焼豚チャーハンやガーリックチャーハンも人気で、全メニューテイクアウト可。ランチタイムは行列必至。
3. 炒飯家 青龍（せいりゅう）
深夜まで営業している穴場。
肉厚チャーシューのゴロゴロ感、ほどよい油加減、フワフワ卵で満足度MAX。セットで“スープ飲み放題”もあり、地元ビジネスマンや学生に愛されています。大盛無料＆スピード提供がうれしい。
大街道‐銀天街エリアの行列店＆穴場
大街道・銀天街は、松山市随一の繁華街。
食通や観光客が集うこのエリアには、“行列必至の有名店”から“ひっそり佇む隠れた名店”まで、バリエーション豊かなチャーハンが楽しめます。
1. 老舗町中華 赤玉飯店
創業50年超えの大街道名物。
王道チャーハンは、油の使い方・卵の火加減・味付けのバランスが絶妙。パラパラながらしっとり感も残した昔ながらの味わいで、子どもから大人まで幅広い世代に人気。焼き餃子と合わせた“赤玉定食”も名物。
2. 炒飯酒場 まるたけ
“居酒屋チャーハン”の異名を持つ隠れた人気店。
シメの「牛すじチャーハン」や「海老レタス炒飯」が大評判。夜はおつまみチャーハン、昼はランチセットが大好評。小盛り～特盛まで選べて、一人飲み・ファミリーどちらにも対応。
3. 台湾中華 香味亭
“本場台湾仕込み”のピリ辛チャーハンが話題。
台湾ソーセージやニンニク、ラー油を効かせたスパイシーな逸品は、パンチ力抜群！ピリ辛好き・お酒好きのリピーターが後を絶たない。辛さ控えめの“台湾バジルチャーハン”も女性客に人気。
道後温泉‐湯築周辺で味わうご当地チャーハン
道後温泉エリアは、観光地ならではの個性派＆ご当地色の強いチャーハンが楽しめる人気スポットです。温泉街らしい癒し空間で、松山ならではのアレンジを効かせたチャーハンを提供する店が続々と登場しています。
1. 道後温泉チャーハン本舗
観光客に大人気、温泉街の“名物チャーハン”専門店。
一番人気は「伊予柑ピールと瀬戸内レモン香る柑橘チャーハン」。ほんのり甘くさっぱりした後味で、ランチ・カフェタイムにぴったりです。温泉玉子トッピングや、鯛めしチャーハン（鯛のほぐし身＆ダシ香る贅沢版）も人気。
テイクアウトOK、浴衣のままテラス席利用可など観光客の使いやすさも◎。
2. 湯築楼 中華飯店
道後公園近くの老舗中華料理店。
看板メニュー「道後海鮮五目チャーハン」は、エビ・カニ・ホタテ・イカと松山産野菜がたっぷり。
地元産たまごと香味油で仕上げるふんわり系で、お吸い物or中華スープ付き。
夜は温泉帰りの地元客や観光客でにぎわう一軒。
3. 道後カフェごはん福寿
和カフェ風の店内で味わう“和風チャーハン”がSNSで話題。
じゃこ天・梅しそ・瀬戸内青ネギを使った「梅しそじゃこチャーハン」は、女性や年配客に大人気。ランチセットは小鉢・味噌汁付きで健康志向派にも◎。
カフェならではの“抹茶チャーハン”や“季節の野菜チャーハン”など創作系も楽しめます。
4. 湯上がり食堂 道後スタンド
温泉街の新名所。
「湯上がりチャーハンセット」は、ミニサイズの柚子胡椒チャーハン＋瀬戸内魚介スープ＋デザートの組み合わせ。
夜は地元クラフトビールや愛媛産みかんサワーと一緒にアテ感覚で楽しむ人も多いです。
道後温泉‐湯築エリアのチャーハンは、
- 地元食材や旬の野菜・魚介、柑橘などの“ご当地感”がしっかり味わえる
- 温泉街ならではの“癒し”や“ほっとするやさしさ”を盛り込んだメニューが多い
- ランチ・カフェ・夜ご飯・テイクアウトなど利用シーンが幅広い
観光の合間や湯上がりの休憩タイムに、ぜひ松山ならではのご当地チャーハンを味わってみてください！
地元民が選ぶ！松山チャーハンランキングTOP5
パラパラ度・香ばしさ・具材バランスを徹底採点
松山のチャーハン文化は“パラパラ感”だけじゃない！
香ばしさ、具材のバランス、ご飯の食感――地元グルメライターやチャーハン好きによる採点で、
「本当に旨い」5店をランキング！
1位：中華食堂 龍王
パラパラ度・香ばしさ・コスパすべてにおいて満点評価。
何度でも食べたくなるリピート率No.1。
2位：老舗町中華 赤玉飯店
しっとり派にもおすすめ。老舗ならではの安心感とバランスの良さ。
3位：駅前チャーハン専門店 粒々飯店
種類の多さと専門店らしい火入れの技術で高評価。
4位：台湾中華 香味亭
ピリ辛・異国風で“味変”派に大人気。香りの良さも◎。
5位：炒飯酒場 まるたけ
夜でも頼める“ごはんもの”の代表格。お酒との相性・セット満足度も高い。
リピート率＆口コミ評価から分かった真の人気店
- SNSやグルメサイトの口コミ分析では、「毎週通ってます！」「家族で何十年も通ってる」といった“リピート率の高さ”が共通点。
- 店ごとの“推しチャーハン”は必ず存在し、「ここでしか食べられない！」とリピーターを増やしています。
- 一方で「一人でも入りやすい」「子ども用ミニチャーハンがある」など、“利用しやすさ”も人気のポイント。
チャーハン専門スタンドなど隠れ家的名店
- 路地裏や商店街の奥まった場所には、チャーハンのみで勝負する専門スタンドも。
- 1日10食限定の“カニ炒飯”や、“地元野菜たっぷり健康チャーハン”など、小規模ながらも個性派揃い。
- SNSや口コミをチェックしないと辿り着けない“隠れ家グルメ”として、食通の間で静かなブームになっています。
松山チャーハンの“うまさ”を決める3大要素
瀬戸内ネギ×濃厚卵の黄金比
松山のチャーハンは「パラパラ感」や「香ばしさ」だけでなく、“素材の黄金比”がうまさを左右します。
特に定番なのが瀬戸内ネギと濃厚卵のコンビネーション。
- 地元産の青ネギは甘みとシャキシャキ食感が魅力。加熱しても香りがしっかり残り、卵やご飯とのバランスを引き立てます。
- 卵は愛媛産ブランド卵を使う店も多く、コクと旨みが段違い。しっとりフワフワに仕上げるための絶妙な火加減もポイント。
- ネギを後入れして食感を残す派、卵と同時に炒めて一体感を出す派…と店舗ごとのこだわりも楽しみのひとつです。
強火鍋振り＆ラードで決まる香ばしさ
松山の本格チャーハンには強火で一気に炒め上げる“鍋振り”が欠かせません。
- 強火でサッと炒めることでご飯がベタつかず、パラパラかつ香ばしい仕上がりに。
- 香りの決め手は“ラード”や“ごま油”。鍋肌で香りを立たせ、米一粒一粒に旨みを纏わせるテクニックはまさに職人技。
- 町中華では、鍋から立ちのぼる「おこげ香」が食欲を刺激。専門店ごとに油の配合やタイミングを変え、唯一無二の“香り”を追求しています。
愛媛オリジナル柑橘醤油ダレの隠し味
松山のチャーハンで“地元らしさ”を感じるポイントが愛媛の柑橘系調味料。
- 伊予柑やみかんの果皮を加えた“柑橘醤油”を隠し味に使う店も多く、
ほんのり甘く爽やかな香りがチャーハンに奥行きを与えます。 - ほかにも、柚子胡椒、みかんポン酢、地元産醤油など、愛媛ならではの調味料がさりげなく使われていることも。
- 一口食べた瞬間「なんか違う！」と感じる、“松山だけの特別なチャーハン”はこうした工夫から生まれています。
この「3大要素」が合わさることで、松山チャーハンは“飽きのこない深み”を実現しています。
どのお店でも、この素材・技術・隠し味に注目して食べ比べると、より奥深い楽しみ方ができます。
スタイル別｜あなたにぴったりの松山チャーハンはこれ！
王道町中華のパラパラ系
松山の町中華で一番人気は、やはりパラパラ系チャーハン。
強火で鍋を振って水分を飛ばし、卵とご飯を黄金色に仕上げる“王道スタイル”は、老若男女に愛されています。
- チャーシュー、卵、ネギのみのシンプル構成が多く、素材の良さがダイレクトに伝わる。
- どの店も独自配合のラードや醤油、火入れテクで、食感も香りもワンランク上。
- サイドのラーメンや餃子との相性も抜群で、町中華ランチの王道を堪能できます。
肉増しガッツリ系スタミナチャーハン
がっつり食べたい派に支持されるのが“肉増し”チャーハン。
- 豚バラ・牛カルビ・チャーシューを贅沢にトッピングした肉盛りタイプや、唐揚げ・焼き肉を乗せたスタミナ系も多数。
- ボリュームはもちろん、肉の旨味やタレの味がご飯にしみこみ、ビールやお酒のお供にも最高。
- ランチから夜まで満腹＆大満足、男性客や食べ盛り学生に大人気。
エビ・カニ贅沢シーフード系
松山は港町でもあるため、新鮮な海鮮を使ったシーフードチャーハンも有名。
- 大ぶりのエビ、ズワイガニほぐし身、ホタテ、イカなどがゴロゴロ入った贅沢仕様。
- 殻付きエビの香りや、カニ味噌ソースを加えるなど、店ごとの“ひと工夫”も楽しみ。
- 見た目も華やかで、記念日や観光ランチに頼む人も多い。
ピリ辛キムチ・台湾風チャーハン
辛い物好きや“味変派”におすすめなのがピリ辛系チャーハン。
- キムチ炒飯、麻辣チャーハン、台湾風ピリ辛チャーハンなど多彩なバリエーション。
- 台湾ソーセージや花椒、唐辛子、にんにくの効いたチャーハンは、パンチ力抜群でお酒との相性も◎。
- 辛さ調節や“追いキムチ”など、好みに合わせたカスタムも可能。
雑穀＆低糖質ヘルシー系
健康志向の高まりで、雑穀米や玄米、低糖質ご飯を使ったヘルシーチャーハンも増加中。
- もち麦、黒米、十六穀米などをブレンドし、食物繊維・ビタミンたっぷりの“体にやさしい一皿”。
- 野菜多め、油控えめ、塩分オフなど、ダイエット中の人や女性客から人気急上昇。
- ベジタリアン対応やグルテンフリー仕様のチャーハンも登場しています。
あなたの好みやその日の気分に合わせて、松山のチャーハンは“多彩なスタイル”で楽しめます。
ぜひ、いろいろなお店で食べ比べて自分だけの“推しチャーハン”を見つけてください！
テイクアウト・デリバリー対応店早見表
30分以内配達OKのウーバー／出前館店舗
松山のチャーハン人気店の多くは、ウーバーイーツ・出前館・Woltなどのデリバリーサービスに対応しています。
- 松山駅周辺や大街道エリア、道後温泉エリアは配達範囲も広く、ランチや夜ごはん、会議・自宅パーティーでも“プロのチャーハン”が気軽に味わえます。
- 注文から30分以内で届くスピード感も人気の理由。炒めたての香り・食感をそのまま届ける工夫をしている店も多いです。
- サイドメニューやセット注文、期間限定の送料無料キャンペーンや割引も要チェック！
冷凍チャーハン専門工房＆通販可ショップ
- 冷凍チャーハン専門店や、人気中華店の“お持ち帰り用冷凍チャーハン”も好評。
- 電子レンジ・フライパンで温めるだけでプロの味を再現できるため、夜食やお弁当ストックにリピーター続出。
- オンラインショップで全国発送も対応、遠方の家族や友人へのギフトにも選ばれています。
大盛無料＆事前決済ドライブスルー店
- 車社会の松山ならではの“ドライブスルー対応チャーハン店”も増加中。
- 事前決済・スマホ注文→車から降りずに受け取り→温かいまま自宅へ直行、と忙しいビジネスマンや子育て世帯に好評。
- 「大盛無料」「ミニ丼追加」などボリューム派にも嬉しいサービスあり。
- ドライブスルー限定のセット割引やクーポンも狙い目です。
松山では、テイクアウト・デリバリー・冷凍通販・ドライブスルーなど、あらゆる“おうちチャーハン”ニーズに対応する店がどんどん進化中！
外食だけでなく自宅や職場でも、お気に入りの味を楽しんでみてください。
チャーハン×スープセット最強コンビガイド
チャーハンをさらに美味しく、満足度高くしてくれるのが“最強のセットメニュー”。
松山の人気店では、チャーハンと組み合わせるスープや麺類のバリエーションも豊富で、ランチやディナータイムに絶大な人気を誇ります。
醤油ラーメン＋半チャーハンの鉄板ランチ
- 「半チャーハンセット」は松山町中華の定番中の定番。
あっさり系の醤油ラーメンと、パラパラチャーハンの相性は抜群で、「結局この組み合わせに落ち着く」という常連も多いです。 - 半チャーハンながら、専門店ならではの具材・味付けで“おかわり”したくなる満足感。
- ほとんどの町中華・ラーメン店でランチセットとして提供され、コスパも良好。
担々麺＋麻婆チャーハンの旨辛コンボ
- ピリ辛・旨辛派に絶大な人気を誇るのが「担々麺＋麻婆チャーハン」セット。
- しっかりとしたコクと辛味の担々麺、花椒が効いた麻婆ソースがかかったチャーハンの組み合わせは、刺激好きのファンがリピーターに。
- 「汗だくになるほど辛いけどやみつきになる！」と学生からサラリーマンまで幅広く支持。
わかめスープ＋玉子チャーハンのあっさり派
- あっさり＆ヘルシー派には「わかめスープ＋玉子チャーハン」が好評。
- 玉子チャーハンのやさしい味わいに、出汁のきいたわかめスープが体にしみる組み合わせ。
- 夜食や朝ごはん、女性・シニア世代にも人気です。
セットで楽しむことで、松山チャーハンはさらに“ごちそう”に昇格。
“どのスープ・麺と合わせるか”によって、お店の個性や満足度もぐっと変わります。
迷った時は、まずはセットメニューから試してみてください。
価格帯別比較｜コスパ最強 vs 高級チャーハン
松山のチャーハンは、リーズナブルな町中華の一皿から贅沢食材を使った高級チャーハンまで、幅広い価格帯で楽しめます。予算やシーンに合わせて選べるのが松山チャーハンの醍醐味です。
ワンコイン以下の学生向け食堂
- 松山には「安くて美味しい」を叶える学生食堂や町の中華屋が多数。
- 400～500円台の“ワンコインチャーハン”は、パラパラ感とボリュームを両立。
ミニラーメンや唐揚げとセットでもお得感満載です。 - 学生街や商店街の食堂、テイクアウト専門店などで提供され、学生や若い社会人から長年愛されています。
1,000円台で満腹＆満足の人気店
- 本格派を求めるなら、1,000円前後の町中華・専門店のチャーハンがイチオシ。
- エビ・カニ・チャーシューなど具沢山＆パラパラ系の贅沢チャーハンが、この価格でたっぷり味わえます。
- サラダやスープ、餃子、ミニデザートがついたお得なランチセットも多く、満足度・コスパともにトップクラス。
- おしゃれなカフェ風チャーハンや健康志向メニューもこのゾーンに多い。
2,000円超フカヒレ・カニ“皇帝チャーハン”
- 2,000円超の高級チャーハンは、松山の中華レストランやホテルの特別メニューに多く見られます。
- フカヒレやズワイガニ、ホタテ、地元産和牛など、贅沢食材を惜しみなく使った“ごちそうチャーハン”は記念日や特別なランチに最適。
- 「カニ身たっぷり」「大海老丸ごと」「XO醤仕立て」など、“皇帝”の名にふさわしい豪華さと味わいが自慢です。
松山では「今日はお得にお腹いっぱい」「特別な日に贅沢気分」どちらも選べるのが強み。
シーンや気分、予算に合わせて、いろんなチャーハンを食べ比べてみてください！
松山チャーハンと一緒に食べたい鉄板サイドメニュー
チャーハンのお供といえば、サイドメニューの充実度も松山の魅力。
専門店や町中華の多くが“ごはん＋一品”の満足感を高めてくれるサイドを揃えており、組み合わせ次第で楽しみ方が広がります。
焼き餃子と羽根パリ点心
- パリパリ羽根付きの焼き餃子は、チャーハンと並ぶ定番人気。
肉汁たっぷりの餡と香ばしい焼き目は、どこの店でも必ずセットで頼みたくなる存在です。 - 一口サイズの焼売や小籠包など、“点心系サイド”も町中華や専門店で大人気。
餃子3個、焼売2個などのミニセットは、ちょっとずつ色んな味を楽しみたい人にもぴったり。
ジューシー唐揚げ＆ユーリンチー
- 唐揚げや油淋鶏（ユーリンチー）は、ガッツリ派も大満足のサイドメニュー。
- カリカリ衣とジューシーな肉汁が特徴で、レモンや特製ソースをかけてさっぱり食べられるのも嬉しいポイント。
- 「唐揚げ3個＋ハーフチャーハンセット」などボリューム重視の組み合わせも人気です。
春巻き・焼売・杏仁豆腐のデザートまで
- 春巻きや焼売などの中華惣菜はもちろん、杏仁豆腐やゴマ団子などの“本格中華スイーツ”もチャーハンセットの定番。
- 食後に杏仁豆腐のやさしい甘さで〆れば、“町中華ランチ”が一気に大満足コースに。
- カフェ風の店やホテル中華では、フルーツ入り杏仁や抹茶スイーツなど、見た目も楽しいデザートメニューが充実しています。
松山でチャーハンを食べるときは、サイドも一緒に楽しむのが通。
お店ごとの“推しサイド”を食べ比べて、ボリューム・バリエ・満足感すべてを味わい尽くしましょう。
家でも再現！プロ直伝の松山風チャーハンレシピ
松山の人気店で食べたあの味――自宅でも作ってみたい！と思う方のために、プロ直伝の松山風チャーハン再現テク＆レシピを紹介します。
どの家庭でも失敗しにくいポイントや、松山ならではの“ご当地感”も手軽に取り入れられます。
3分でパラパラに仕上げる火加減テク
- 強火＆手早さがパラパラチャーハンのコツ。
フライパンをよく熱し、油をなじませてから溶き卵→ご飯（冷ご飯がおすすめ）の順に投入します。 - ご飯をほぐしながら“鍋を振る”感覚で短時間で全体を炒めることで、水分が飛びパラパラ感UP。
- 仕上げに醤油や塩コショウは鍋肌に沿わせて香りを立たせると、本格的な風味になります。
伊予柑醤油で香り付けする裏ワザ
- 松山風のアクセントにおすすめなのが伊予柑醤油（またはみかんの皮＋醤油）。
- 炒め終盤に少量加えるだけで、爽やかな香りと甘み、ほんのりした苦味が加わり、ワンランク上の味わいに。
- 柚子胡椒やみかんポン酢、地元醤油など、お好みのご当地調味料を加えて自分流アレンジも楽しめます。
余った鯛めしを炒飯にアレンジする方法
- 松山名物「鯛めし」の残りご飯をリメイクして作る“鯛チャーハン”もおすすめ。
- ほぐし鯛とだしのうまみがしっかり染みたご飯を、卵・ネギ・しょうがと一緒に炒めるだけ。
- 仕上げに刻み青ネギや柑橘果汁を絞れば、料亭風のごちそうチャーハンに早変わり！
自宅でもパラパラ＆香ばしい“松山チャーハン”を簡単に再現可能！
地元スーパーで手に入る愛媛産食材や調味料を活用すれば、旅行気分も味わえます。
まとめ｜松山チャーハン巡りを120％楽しむチェックリスト
松山のチャーハン文化は、王道の町中華から高級レストラン、ご当地アレンジやテイクアウトまで多様に進化し、グルメ好きはもちろん、観光・ランチ・夜ごはん…あらゆるニーズを満たしてくれます。
最後に「松山チャーハン巡り」を思い切り満喫するための実践的なチェックポイントをまとめます。
混雑ピークと狙い目時間帯
- 駅前や大街道の人気店は、平日12～13時／土日祝18～20時が特に混雑。
- 行列必至の店は、オープン直後やピークを外した遅めランチ・早めディナーが狙い目です。
- テイクアウトやデリバリー対応店を上手に活用すれば、待ち時間ゼロで名店の味を楽しめます。
スタンプカード＆アプリクーポン活用術
- 多くの町中華や専門店が、スタンプカードやLINEクーポン、アプリ限定割引を実施。
「5回で1品無料」「スタンプ10個でランチ割引」「レビュー投稿でデザートサービス」など、リピーターにうれしい特典が満載です。 - 期間限定のフェアやSNSキャンペーンも頻繁に開催されているので、チェックしてから来店するのがおすすめ。
半日／1日“はしごチャーハン”モデルコース
- 半日モデルコース
朝食に駅前専門店のあっさりチャーハン、
ランチで大街道の王道パラパラ系、
カフェタイムに道後温泉ご当地チャーハン…と3軒“ちょい食べ”で巡るのが人気です。 - 1日フルコース
昼は町中華と高級チャーハンの食べ比べ、夜は隠れ家スタンドや居酒屋チャーハンでシメ。
シェア・ハーフサイズやサイド中心の“チャーハンはしご旅”をすれば、胃も満足・思い出も増えます。
サイド＆セットで満足度UP
- 餃子・唐揚げ・小籠包・杏仁豆腐など、セットメニューやサイドも要チェック。
お腹の余裕があるときは、「チャーハン＋一品」の満足感をぜひ体感してみてください。
松山チャーハン巡りは「気軽に食べる」から「本気で食べ比べ」まで、誰でも自由に楽しめる食のエンターテイメント。
観光・出張・地元ランチのどんなシーンでも、お気に入りの一皿や自分流の食べ方を発見してください！
あなたの“推しチャーハン”が見つかりますように。
